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辛癸酸甘油酯是MCT的主要成分

發布時間:2022-08-22

中鏈甘油三酯簡稱MCT,它自然存在于棕櫚仁油、椰子油等食物和母乳中?!久撃nI域應用】:中鏈甘油三酯MCT由于粘度低,耐高溫(260)℃),軟膠囊加工主要用于烘焙和糖果、脫模、拋光。MCT中鏈甘油三酯的應用前景

中鏈甘油三酯簡稱MCT,它自然存在于棕櫚仁油、椰子油等食物和母乳中。它是膳食脂肪的來源之一。主要成分是“辛酸甘油酯”??捎糜谑称?、烘焙、化妝品溶劑、特殊醫用食品、保健食品等。

中鏈脂肪酸:8-12個碳原子,自然只存在于母乳和少量食物中。例如,椰子油富含中鏈脂肪酸-月桂酸。這些分子量小,水解速度快,更容易被人體吸收和代謝。通過代謝和產能的勝利過程,可以促進體內脂肪的燃燒,產生飽腹感,達到減肥的效果。

【中文名稱】:中鏈甘油三酯辛酸甘油三酯MCT、ODO

主要成分:飽和酸甘油酯、飽和酸甘油酯

【CAS號】:65381-09-1

特點:無色無味透明液體比普通植物油粘度小。凝固點低,氧化穩定性好。它與各種溶劑、油、氧化劑和維生素相互溶解。其乳化性、溶解性、延展性和潤滑性均優于普通油。

制備方法:以椰子油或棕櫚仁油、葵花籽油等油為原料,經水解、分餾、切割、酸、甘油酯化,除臭精制。

【包裝】:190kg/桶,也可根據客戶要求分包(具體請致電咨詢或留言)。

保質期:24個月

【儲存】:陰涼、通風、干燥。

【脫模領域應用】:中鏈甘油三酯MCT由于粘度低,耐高溫(260)℃),軟膠囊加工主要用于烘焙和糖果、脫模、拋光。

MCT中鏈甘油三酯的原料功能

典型的MCT它是一種飽和酸甘油三酯。MCT特別穩定于高溫和低溫。在食品添加劑行業,中鏈甘油三酯可以作為食品精華和色素的溶劑和載體。在烘焙食品加工中,中鏈甘油三酯通常與廉價植物油混合作為防粘劑,防止烘焙食品粘在鍋或模具上;純中鏈甘油三酯或植物油混合油也常用作香腸模具潤滑劑和脫模劑;中鏈甘油三酯也可用于處理各種脂溶性維生素、顏料和抗氧化劑。添加少量中鏈甘油三酯時,高粘度脂肪物質的粘度會大大降低;在食品加工行業,中鏈甘油三酯也被用來代替氧化乳脂,用來制作牛奶、甜酒和奶酪仿制品;如果與水溶性膠體結合,中鏈甘油三酯也可以作為飲料的混濁劑。

MCT中鏈甘油三酯的應用前景

MCT母乳、牛奶及其產品、棕櫚仁油和椰子油比其他類型的脂肪更容易消化,這在自然界中更容易消化。1000g大約3種黃油g,100g鮮奶油含有2左右g,牛奶和母乳的脂肪總量約為1%~椰子油的最高含量約為14%,棕櫚仁油的最高含量約為7%。

棕櫚仁油、椰子油、黃油、黃油…這種食用油含有大量的健康脂肪,但就結構而言,大多數脂肪屬于健康脂肪「長鏈脂肪酸LCT」,只有一小部分「中鏈脂肪酸MCT」。

比起「長鏈」脂肪酸,MCT分子結構很小。這使得它能夠繞過一系列復雜的代謝過程,直接進入肝臟進行代謝,在不轉化為脂肪儲存的情況下快速產生能量。



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